（原创）采风侯镇酒厂漫话

因不善饮，故对酒文化一直未作深入探讨。零星听来，无非一点皮毛。酒席场偶遇知此道者，听他们借酒盖脸，滔滔不绝，我虽表面符合，心中却有些不屑：无非是喜欢杯中物，才故装清高，把酒往文化上扯。
受好友金聚院长友情相约，随《今朝文学院》组织的“潍坊市青年作家采风团”于周末去寿光侯镇酒厂采风。集合。遍睹同行，我早已不在青年一列。再听金聚介绍，同行者对文化涉猎甚深及多有成果，我半路出家，实在算不得文化人。勉强要算，因有零零星星的文章见刊见报，又当过几年编辑，只算半个。忝列之内，不免汗颜。但即来之，总不能半途退出，扫了大家的兴致。
直到走进侯镇酒厂及厂内山东省独一无二的酒文化博物馆，再听张凤彩董事长一一道来，才心中暗思，此行不虚。
不说那些天南地北和董事长合影的国内鼎鼎大名的文化人，就是博物馆内那些出土几百或几千年文物和仿制的那些陶陶罐罐，盛酒容器，做酒工具，制曲造酒流程，以及北魏时贾思勰在此写成的一本《齐民要术》便令我肃然起敬。出土者地下沉睡多年饱含了数千年风雨沧桑；仿制者复制历史的跌宕起伏演绎了无数可歌可泣。一部酿酒、喝酒史里涵盖了民族大义，风流倜傥，柔肠百转，痛断肝肠。
伴随车间飘来的阵阵酒香，看着眼前的陈列古迹，仿佛又见当时的酿酒过程，从黍米使，到酒浆溢香，每一道工序，即有源远流长的文化底蕴，又有中华民族特有民风民俗。何况典、礼、仪、器，皆马虎不得。
间或，听董事长和潍坊民俗研究所胡一平好友的一一介绍，更是膜拜的五体投地。终信，酒文化不是虚言。于是想起那些熟悉的典故和与酒有关的人物。既有岳飞立志痛饮黄龙，也有武松打虎十八碗；既有贵妃醉酒的万般春情，也有霸王无奈酒后别姬的彷徨；既有李白“百年三万六千日，一日须倾三百杯”的豪放，也有张飞酒后鞭督邮的假粗鲁；既有曹操的“对酒当歌，人生几何”的气魄，也有李煜的“宴罢又成空，魂迷春梦中”中的无奈，凄惶。浓烈者炽热似火，畅快淋漓；婉转者柔软似锦，缠缠绵绵；有的超脱旷达，才华横溢，有的沉醉不起，以为解忧。即能叫人忘却痛苦、忧愁、烦恼，在绝对自由的时空尽情翱翔；也能叫人肆行无忌，无奈地沉沦到深渊的最底处。
酒，在人类文化的历史长河中，似乎已不仅仅是一种客观的物质存在，更成为一种文化象征。在粮非粮酒非酒里，既有可歌可泣，也有悲愤沉沦；既有柔肠百迴，也有寸断肝肠。
品三道茶，又去车间参观。远远的，酒香扑鼻。从制曲，发酵，制酒，侯镇酒厂一直坚守老式工艺，严格按照贾思勰先生所著，用陈曲、老窖酿造。及至从刚酿出的酒缸里盛酒一杯，嘴边一抿。我不善饮酒者也为之倾倒。真称得上“窖香优雅，醇厚柔和，甘美丰润，余香绵长。”加上不住往鼻孔钻的曲香，糟香，以及老窖发出的特有陈香，人便三分微醺。再见劳作者腾腾蒸汽中的忙碌和忙中偷闲迎客的笑容，和制曲车间造出的那些如土坯般的陈曲，更加可信早已名气远扬的侯镇酒厂所持、所受古老文化造酒术非缪。这大概也是他们为何很少做广告，坚守好酒不怕巷子深的道理。
信服了酒文化也就信服了酒厂的当家人。张凤彩董事长话不多，热情在心，人不新潮，一股文化气息。一副老套的眼镜，一身典型的中山装，慢悠悠的言谈，稳重的举动，即无一般老板惯有的张扬张狂，也无一般生意人表面的精明、精算。憨厚的笑容上，留给我的是，儒雅风度，谦谦君子。
谈起博物馆内的瓶瓶罐罐，以及酒文化，他三言两语，言简意赅，一笔笔，有据可依。按说，在商言商。从见到分手，未听他谈一句俗言，说一句生意经。
酒需文化酿，酿需陈曲老窖。看那些经过岁月沧桑酿制出来的美酒点点滴出，忽然明白，人何尝不是在生活窖里酿造。知识，文化就是酒曲，个人历练就是老窖，但不知是否能酿出佳酿？也有，不喜按部就班，不喜做曲陈酿窖蒸，才有了拖奸使滑。可惜，那些为眼前利益造假者，兔子尾巴，长不了。
侯镇酒厂不然，深厚的文化底蕴，古朴的酿酒工艺，儒雅的当家人。难怪市场如此欢迎“宏源”。原来，在品酒的同时，也品味了侯镇人的文化。